LES PETITS GOURMETS - Mathias MASTORINO et Cécile FONTAINE

Tous les deux passionnés depuis l’enfance par la pâtisserie, nous avons été formés à la MFR du Fontanil à St Alban-Leysse (73), dès 14 ans pour Cécile en pré-apprentissage et 15 ans pour Mathias en CAP.

Après notre CAP, nous avons continué notre formation en mention complémentaire puis en BTM (Brevet Technique des Métiers en pâtisserie, confiserie, chocolaterie, glacerie, traiteur) qui a été jurifié par des MOF (comme Patrick CASULA). Nous avons participé à des salons professionnels, tels que le « salon Saveur et Terroir » à Chambéry.

S’en sont suivies 4 années en tant qu’ouvriers, avant d’ouvrir notre propre pâtisserie-boulangerie, chocolaterie, confiserie, traiteur à Vailly « Les Petits Gourmets ». Mathias a été formé pendant 1 mois par l’ancien boulanger, afin de garder le savoir-faire de la fameuse boule de Vailly (pain au levain naturel), produit signature, apprécié par les clients qui font quelque fois plus d’une heure de route pour s’approvisionner et en profiter pour déguster les pâtisseries, viennoiseries ou friandises toutes faites maison.

Notre métier est devenu notre passion, rien de plus beau comme rêve, surtout quand le rêve se réalise.

Nous rêvions de réaliser notre passion à travers notre métier. Nous en avons pu en faire une réalité que nous partageons au quotidien avec nos clients. Début 2022, nous avons participé à l’émission « la meilleure boulangerie de France ». Fin 2021 et 2022, nous avons été interviewés pour l’émission « les circuits courts » sur France Bleue Pays de Savoie » qui met en avant les produits locaux, ceux de la vie au quotidien.

Passionnés par les saveurs et le naturel, nous serons là pour ravir vos papilles à tout moment de l’année, dans la douceur et le respect des matières premières.

En récompense de notre savoir-faire, en janvier 2023, notre boutique sera labellisée par Gault et Millau.